Muối là gia vị không thể thiếu trong mỗi bữa ăn, nhưng với các mẹ bầu, câu chuyện nêm nếm lại trở nên lăn tăn hơn bao giờ hết. Thiếu muối thì sợ ảnh hưởng sự phát triển của con, mà ăn đậm đà quá lại lo cao huyết áp. Bài viết này sẽ giúp mẹ hiểu đúng về việc ăn muối trong thai kỳ để vừa ngon miệng lại vừa an toàn cho cả hai mẹ con.
Lợi ích của muối đối với mẹ bầu
Muối (Natri clorua - NaCl) đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự cân bằng chất lỏng, hỗ trợ chức năng thần kinh và cơ bắp.
Muối iốt đặc biệt quan trọng đối với sự phát triển não bộ và hệ thần kinh của thai nhi. Thiếu iốt nghiêm trọng có thể gây ra sảy thai, thai chết lưu hoặc khuyết tật trí tuệ. Do đó, mẹ bầu nên bổ sung muối từ các nguồn có chứa iốt thay vì các loại muối đặc biệt như muối biển hoặc muối Himalaya không được tăng cường iốt.
Lượng muối khuyến nghị khi mang thai
Mẹ bầu nên tiêu thụ tối đa 2000 mg natri/ngày (khoảng một thìa cà phê muối 5g), tương tự như khuyến nghị dành cho người bình thường. Tuy nhiên, hầu hết phụ nữ mang thai tiêu thụ nhiều hơn mức này, trung bình khoảng 3.305 mg/ngày.
Vì sao mẹ bầu thèm ăn mặn?
Khoảng 50 - 90% phụ nữ mang thai trải qua cảm giác thèm ăn, thường xuất hiện vào cuối tam cá nguyệt thứ nhất và đạt đỉnh vào tam cá nguyệt thứ hai. Tuy nhiên, đa số mẹ bầu thèm đồ ngọt hơn đồ mặn.
Lý do thèm muối có thể liên quan đến sự thay đổi nội tiết tố, nhạy cảm với mùi vị hoặc yếu tố văn hóa, thay vì nhu cầu dinh dưỡng thực sự. Chẳng hạn, ở Mỹ, món được thèm nhất là sô cô la, còn ở Nhật Bản là cơm trắng.
Nguy cơ khi tiêu thụ quá nhiều muối
Nếu ăn quá nhiều muối, thận sẽ phải làm việc quá sức để điều chỉnh lượng natri trong máu. Khi natri dư thừa, cơ thể giữ nước nhiều hơn, làm tăng áp lực lên hệ tim mạch và có thể dẫn đến huyết áp cao.
Huyết áp cao khi mang thai có thể làm tăng nguy cơ tiền sản giật, sinh non và ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe tim mạch của mẹ. Một nghiên cứu lớn cho thấy mẹ bầu tiêu thụ hơn 3.700 mg natri/ngày có nguy cơ cao hơn 54% mắc huyết áp cao thai kỳ và 20% mắc tiền sản giật.
Cách kiểm soát lượng muối trong thai kỳ
Ăn mặn quá không tốt cho sức khỏe của cả mẹ lẫn bé trong thai kỳ. Để cắt giảm bớt lượng muối hàng ngày mà thức ăn vẫn ngon miệng, mẹ bầu có thể áp dụng vài mẹo nhỏ, đơn giản dưới đây:
Ưu tiên ăn đồ tươi: Nên chọn mua thịt, cá, rau củ, trái cây tươi về tự chế biến. Thực phẩm tươi tự nhiên luôn có lượng muối thấp hơn nhiều so với đồ đóng hộp hay thức ăn chế biến sẵn.
Tập thói quen xem nhãn sản phẩm: Rất nhiều món ăn sẵn chứa lượng muối nhiều hơn mẹ tưởng. Chẳng hạn như bánh mì sandwich trắng, chỉ một lát nhỏ thôi cũng đã có khoảng 240mg natri (muối) rồi.
Chịu khó tự nấu ăn ở nhà:Tự tay nấu nướng giúp mẹ căn chỉnh được chính xác lượng gia vị nêm nếm, tốt hơn hẳn so với việc đi ăn ngoài hàng quán.
Nêm nhạt trước, nếm sau: Khi nấu ăn, mẹ cứ nêm nhạt một chút. Luôn nếm thử món ăn trước khi quyết định có cần rắc thêm chút muối nữa hay không, tránh thói quen quen tay nêm đậm ngay từ đầu.
Đổi sang dùng các loại gia vị tự nhiên: Thay vì cho thêm muối hay hạt nêm, mẹ có thể tạo vị đậm đà cho món ăn bằng tiêu, hành, tỏi, thảo mộc, hoặc một chút vỏ chanh tươi.
Chú ý đến các loại nước chấm, nước sốt: Nước tương (xì dầu), nước mắm, sốt cà chua hay sốt trộn salad... đều chứa rất nhiều muối. Mẹ nên dùng ít lại, hoặc chọn mua các dòng sản phẩm có nhãn "ít muối/giảm natri".
Kết luận
🌈 Muối là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống khi mang thai, nhưng mẹ bầu cần kiểm soát lượng tiêu thụ để tránh các nguy cơ sức khỏe. Việc cân bằng dinh dưỡng, sử dụng muối iốt và hạn chế thực phẩm chế biến sẵn sẽ giúp mẹ và bé có một thai kỳ khỏe mạnh.
🔗 Tài liệu tham khảo
Babycenter. Salty foods during pregnancy
https://www.babycenter.com/pregnancy/diet-and-fitness/is-it-safe-to-eat-a-lot-of-salty-foods-during-pregnancy_2348
